Несмотря на свою простоту, гречка позволяет приготовить множество оригинальных блюд. Одно из них — запеканка из гречки с фаршем. Это не только вкусное, но и весьма полезное блюдо для взрослых и детей. Предлагаю рассмотреть разнообразные рецепты гречневой запеканки с добавлением мясного фарша, овощей, сыра, сметаны, грибов и других ингредиентов.
Гречневая запеканка с фаршем — лучшие рецепты
Блюдо допускает эксперименты, поскольку греча совместима с большинством продуктов. На приготовление затрачивается от 20 до 60 минут в зависимости от конкретного рецепта.
Простой рецепт
Рассмотрим легкий рецепт запеканки из гречки с фаршем.
Можно использовать любой фарш. В рецепте приведен куриный: если хотите сделать блюдо более сытным, то можно использовать смешанный свино-говяжий фарш.
Ингредиенты:
- фарш куриный — 300 грамм;
- 1 луковица (70-100 грамм);
- 2 куриных яйца;
- 0,5 стакана сметаны;
- 50-70 грамм кетчупа или томатного соуса;
- 1 стакан сухой гречки.
Инструкция:
- Гречку предварительно отварить до готовности.
- В это время обжарить фарш с добавлением репчатого лука.
- Соединить все ингредиенты в форме для запекания, первым слоем выложив фарш, вторым — гречку.
- Для заправки смешать сметану и томатный соус, распределить смесь по поверхности блюда.
- Печь 20 минут при температуре 180 градусов. По желанию можно обсыпать блюдо натертым сыром (за 5-10 мин до готовности).
Дорогие посетители сайта! Предлагаю вам подписаться на мой телеграм-канал: там я в течение дня публикую новые интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо!
С куриным фаршем и грибами
Ингредиенты:
- 3/4 стакана гречки;
- куриное мясо без кости — 300 грамм;
- свежие шампиньоны — 4 крупных штуки;
- 1 средняя луковица;
- 1 свежая морковь;
- стакан сметаны;
- 0,5 стакана сливок, жирностью не менее 20 процентов;
- специи по вкусу: соль, черный перец, чеснок;
- подсолнечное масло — 2-3 столовых ложки.
Объем компонентов рассчитан на 4 порции.
Инструкция:
- Сварить гречку, добавив примерно 2 стакана воды.
- Почистить и мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке, обжарить на сковородке с добавлением подсолнечного масла. Добавить порезанные грибы.
- Курицу перекрутить в фарш, можно это сделать при помощи погружного блендера.
- В форму выложить гречку, затем фарш, сверху овощи с грибами.
- Смешать в отдельной емкости сливки и сметану, добавить к ним чеснок, соль и залить получившейся смесью гречку с фаршем.
- Запеканка готовится в духовке 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
Читайте рецепты вкусных фаршированных шампиньонов.
С сыром и овощами
Для сытного ужина потребуется:
- стакан гречки;
- 400 грамм мясного фарша, в идеале — свино-говяжий;
- стакан сметаны;
- 1 куриное яйцо;
- сыр — 150 грамм;
- лук, морковь, болгарский перец по 1 шт.;
- специи — хмели-сунели, черный молотый перец, соль;
- зелень для украшения;
- подсолнечное масло для жарки и сливочное для смазывания формы.
Объем ингредиентов указан на 6 порций.
Инструкция:
- Сварить традиционную гречневую кашу, обжарить фарш с добавлением порезанных овощей на среднем огне.
- Сделать заливку из сметаны, яйца и приправ.
- Соединить все ингредиенты в форме для запекания, выложив сначала мясо-овощную смесь, затем гречку.
- Залить яично-сметанной смесью, сверху посыпать тертым сыром.
- Запекать 20-30 минут. Перед подачей блюдо можно украсить зеленью петрушки и укропа.
Думаю, вам понравятся рецепты капустной запеканки с фаршем.
С яблоком
Пикантности блюду добавляет яблоко, а именно приятную кислинку.
Чтобы приготовить такую запеканку, берите яблоки кислых сортов.
Ингредиенты:
- стакан гречки;
- 700 грамм куриного фарша;
- 1 большая или 2 маленьких луковицы;
- 1 большая морковь;
- 100-150 грамм сыра;
- 2 яблока.
Инструкция:
Отварить крупу, обжарить фарш с мелко нарезанным луком и натертой морковью. Яблоки потереть на крупной терке, предварительно срезав кожуру. Собрать запеканку:
- 1 слой — гречка;
- 2 слой — фарш с овощами;
- 3 слой — тертые яблоки;
- 4 слой — тертый сыр.
Приправы, соль добавляйте по своему вкусу. Запекать в течение 30 минут.
А как вам рецепты запеканки с кабачком и яйцом на сковороде?
Вариант «Если осталась гречневая каша»
Чтобы каша не пропала, можно приготовить вкусную запеканку. Для этого потребуется:
- 2-3 ложки молока;
- 50-70 грамм твердого сыра;
- 1 яйцо;
- гречневая каша;
- немного фарша (100-150 грамм);
- 1 средняя луковица;
- соль, перец, чеснок, зелень — по вкусу.
Инструкция:
- На сковородке обжарить лук до золотистого цвета, ввести мясной фарш —все должно хорошо прожариться.
- Заливку сделать из молока и яйца.
- Первым слоем выложить гречку на смазанную маслом форму, потом выложить фарш и залить все яично-молочной смесью, сверху посыпать тертым сыром.
- Убрать в духовой шкаф на 15-20 минут, сыр должен полностью расплавиться. Сытный и вкусный ужин готов!
Возможно, вам пригодится рецепт вермишелевой запеканки.
С индейкой
Такая запеканка придется по вкусу любителям правильного и здорового питания. Чтобы приготовить ПП-запеканку необходимо:
- 150 грамм гречневой крупы;
- 350 грамм филе индейки или фарша;
- 1 помидор;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- соль, перец;
- немного тертого сыра.
Инструкция:
- Порезанное филе или перемолотое в фарш можно предварительно обжарить на сухой сковороде или добавить сразу сырым в сваренную кашу. Распределить кашу с мясом в форме.
- Сверху выложить порезанный помидор, лучок, натертую морковь и посыпать все сыром.
- Если использовать уже готовые ингредиенты, достаточно 15 минут в духовке при температуре 180 градусов. Если мясо сырое, необходимо увеличить время до 30 минут при той же температуре. Блюдо получается сытное, богатое белком, с минимальным количеством жира.
Читайте рецепты гнезд с фаршем.
Со сливками
Блюдо получается со сливочным оттенком.
Ингредиенты:
- полстакана сухой или 1,5 стакана вареной гречки;
- 150 грамм сыра;
- 50 мл. жирных сливок;
- стакан жирной сметаны;
- 0,5 кг. мясного фарша, свиного — 300 грамм;
- лук, морковь для фарша;
- 3 сырых куриных яйца.
Объем компонентов рассчитан на 4 порции.
Инструкция:
- Фарш обжарить с добавлением мелко нарезанного репчатого лука и моркови, мясо посолить и поперчить на свое усмотрение.
- В форму выложить ½ каши, сверху фарш, залить все ингредиенты смесью из сметаны, сливок и 1-го яйца. Сверху распределить остатки каши.
- Натереть сыр на крупной терке, смешать его с оставшимися яйцами и выложить все сверху (последним слоем).
- Запеканку поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать в течение получаса.
Читайте рецепты фаршированных кальмаров.
С цветной капустой и брокколи
Количество порций — 4-6.
Ингредиенты:
- вареная гречка — 400-500 грамм;
- лук, морковь — по 1 шт.;
- брокколи и цветная капуста — по 200 грамм;
- сыр — 200 грамм;
- сметана — стакан;
- куриные яйца — 3 шт;
- фарш куриный или индюшачий — 400-500 грамм
- соль, специи, масло подсолнечное.
Инструкция:
- Фарш предварительно обжарить с лучком и тертой морковкой, в готовое мясо добавить мелко нарезанную брокколи и цветную капусту. Перед этим капусту отварить в подсоленной воде 8 минут.
- Первым слоем в запеканке идет гречка, затем немного сыра, потом мясо с овощами, сыр, гречка, заливка из сметаны и яйца, сверху посыпать запеканку сыром.
- Запекать в духовке 30-40 минут.
Возможно, вам понравятся рецепты суфле из фарша как в детском саду.
Запеканка из гречневой каши с кабачком в мультиварке
Запеканка получается упругая и сочная, гречка не разваливается.
Ингредиенты:
- стакан гречки;
- 0,5 кг фарша;
- 2 кабачка;
- лук, морковь;
- соль, масло, специи;
- 70 грамм холодной, а лучше ледяной воды;
- 2 яйца.
Инструкция:
- Гречку сварить.
- Фарш соединить с поджаренным лучком, тертыми кабачками, яйцами специями.
- Мясо соединить с гречкой, добавить воду. Запекать блюдо 1 час при 125 градусах (режим Мульти-повар).
Гречневая запеканка с мясом — отличный вариант для повседневного стола. Это достаточное необычное блюдо для обеда или ужина. Можете почитать и другие рецепты, что приготовить на скорую руку. А также подписывайтесь на мой дзен-канал.
