Шампиньоны в духовке, фаршированные ножками с сыром — 8 рецептов

Фаршированные шампиньоны — отличная закуска на праздничный или повседневный стол. В данном случае эксперименты безграничны — шляпки грибов можно наполнить мясом, сыром, овощами, яйцами, черносливом и так далее. Шампиньоны в духовке, фаршированные ножками с сыром и другими ингредиентами, обязательно привлекут внимание гостей и не останутся незамеченными.

Как приготовить шампиньоны, фаршированные в духовке

Готовить грибы легко и быстро, для этого потребуются свежие шампиньоны.

При покупке обращайте внимание, чтобы шляпки были целые без повреждений и трещин, поскольку именно их мы будем наполнять начинкой.

Размер грибов выбирайте не свое усмотрение, но не мелкие.

Даже шампиньоны среднего размера достаточно хорошо фаршируются, поскольку имеют вместительную шляпку.

С сыром и ножками — самый простой рецепт

Приготовить закуску просто и быстро — такой вариант отлично подойдет, если гости уже на пороге.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны — 400-500 г;
• сыр — 100 г;
• чеснок — 2 дольки;
• сметана (или майонез) — 3 ст. ложки.

Чеснок кладите по своему желанию — он добавляет закуске остроты, но вполне можно обойтись и без него.

Инструкция:

1. Грибы промыть, очистить от пленок, аккуратно удалить ножку — поближе к основанию.
2. Сыр мелко натереть, соединить с порезанными ножками, давленым чесноком, сметаной (или майонезом).
3. Нафаршировать шляпки начинкой и поставить в духовку (180 градусов). Время, сколько запекать блюдо — 20-25 минут.

Грибы получатся сочнее, если положить в шляпки перед наполнением начинкой по кусочку сливочного масла.

К слову, по желанию шляпки перед фаршированием и запеканием можно предварительно обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета.

Читайте также, как готовить вкусный мясной рулет.

С фаршем

Для приготовления блюда подойдет любой фарш — говяжий, свиной, куриный, из индейки, их смесь и так далее.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 8-10 штук;
• фарш (у меня куриный) — 150 г;
• луковица — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• майонез или сметана — 2-3 ч. ложки;
• соль, специи — по вкусу.

В этом рецепте я люблю использовать грибы более крупного размера, поскольку начинки достаточно много.

Инструкция:

1. Фарш я предпочитаю сделать своими руками из филе.
2. Для этого курицу прокручиваю на мясорубке или измельчаю в комбайне. В этот раз использовала последний вариант.
3. Грибы промыть, освободить от ножки.
4. Луковицу мелко измельчить, порезать ножки. Пожарить ингредиенты на сковороде.
5. Соединить ножки, фарш, мелко натертый сыр, соль, специи. Основательно размешать массу.
6. Наполнить смесью шляпки и запекать 25 минут при 200 градусах. За 5 минут до готовности можно дополнительно обсыпать блюдо сыром. Можно подать как закуску или горячее с овощным гарниром.

По желанию можно перед фаршированием обжарить фарш на сковороде и наполнять шляпки уже готовым мясом.

Возможно, вам понравятся рецепты баклажанов с мясом или фаршированных кабачков.

С курицей

Очень вкусные грибочки получаются с рубленым куриным мясом.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г;
• филе — 1 шт.;
• сыр — 100-150 г;
• сметана — 2- 3 ст. ложки;
• соль, специи — по вкусу.

Инструкция:

1. У грибов убрать ножки, порезать кубиками.
2. Филе измельчить кубиками и обжарить с луком, ножками до готовности, посолить, поперчить. Ввести сметану, натертый сыр, перемешать.
3. Нафаршировать шляпки начинкой. Обсыпать тертым сыром. Печь при 200 градусах 20-25 минут.

Еще вариант на видео:

Рекомендую почитать рецепты пиццы, где вместо теста — куриный фарш.

С овощами

Предлагаю приготовить вегетарианский или постный вариант закуски — с овощами.

Смело экспериментируйте — можете использовать любые овощи по своему вкусу.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 8-10 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• кабачок — ½ шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• картофель — 1 шт.

Инструкция:

1. Шляпки грибов освободить от ножек. Ножки порезать кубиками.
2. Овощи также измельчить кубиками, обжарить на сковороде вместе с ножками до мягкости.
3. Наполнить шляпки целиком овощной начинкой. Печь при 200 градусах 15-20 минут.

По желанию можно за 10 минут до готовности обсыпать блюдо натертым сыром.

Читайте, как приготовить вкусное мясное суфле, как в детском саду.

С яйцами, сыром и чесноком

Предлагаю вашему вниманию сытный вариант закуски.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г;
• яйца вареные — 2 шт.;
• сыр — 100 г;
• майонез — 2 ст. ложки;
• чеснок — 2-3 дольки.

Инструкция:

1. Вынуть у шампиньонов ножки, мелко их порезать.
2. Вареные яйца измельчить кубиками, сыр мелко натереть.
3. Соединить яйца, сыр, ножки грибов, давленый чеснок, майонез. Основательно перемешать.
4. Нафаршировать массой шляпки. Печь 20-25 минут при 180 градусах.

Предлагаю почитать рецепты вкусных и необычных салатов.

С ветчиной или колбасой

В данном случае можно использовать любой мясной продукт: колбасу, ветчину, бекон, карбонад и так далее.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 400 г;
• лук — по вкусу;
• ветчина — 100 г;
• сыр — 100 г.

Инструкция:

1. Из грибных шляпок удалить ножки и порезать их кубиками. Обжарить на сковороде с измельченным луком.
2. Ветчину порезать кубиками, сыр натереть. Соединить с грибами и луком, перемешать.
3. Наполнить шляпки начинкой. Печь 25 минут при 180 градусах. Можно за 5 минут до готовности дополнительно обсыпать блюдо натертым сыром.

Рекомендую прочитать интересные рецепты пиццы — традиционные и необычные.

С черносливом и орехами

Необычный вариант закуски — с черносливом.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 8 шт.;
• чернослив — 5 шт.;
• грецкие орехи — 5 шт.;
• сметана — 2-3 ст. ложки;
• сыр — 100 г;
• соль, специи — по вкусу.

Инструкция:

1. Из грибов убрать ножки и мелко их измельчить. Обжарить на сковороде до готовности, ввести соль, специи.
2. Чернослив подержать в кипятке 10-15 минут, мелко порезать. Измельчить орехи.
3. Соединить все ингредиенты, ввести сметану, перемешать.
4. Наполнить начинкой шляпки. Печь при 180 градусах 20-25 минут. За 10 минут до готовности обсыпать блюдо натертым сыром.

Если размышляете, что приготовить на ужин, воспользуйтесь этими рецептами.

Еще варианты, чем фаршировать шампиньоны для запекания в духовке

Как вы уже, наверное, поняли, готовить фаршированные шампиньоны легко. Кстати, подобным образом можно сделать закуску и из других грибов — например, вешенок.

Но шампиньоны лучше всего подходят для фарширования по причине удобной и вместительной формы шляпок.

Эти грибы, помимо названных начинок, можно также наполнить:

• рисом;
• крабовыми палочками;
• креветками или другими морепродуктами;
• консервированным тунцом или другой рыбой;
• картофельным пюре;
• консервированными ананасами и так далее.

Экспериментируйте в свое удовольствие и делитесь вариантами в комментариях. Читайте также, как приготовить вкусные тефтели или фаршированные кальмары. И добро пожаловать на мой кулинарный канал. Успехов в экспериментах!