Пирог из лаваша с фаршем и сыром — 10 проверенных рецептов

Пирог из лаваша с фаршем и сыром — лучший вариант, если требуется приготовить что-то вкусное и необычное «на скорую руку». При этом начинкой может выступать не только мясо, но и овощи, грибы, творог и так далее. Такой ленивый пирог напоминает итальянскую лазанью — он получается очень сочным и пропитанным.

Как приготовить пирог из лаваша с фаршем и сыром в духовке

Для выполнения блюда потребуется тонкий армянский лаваш. А вот с начинкой можете экспериментировать в свое удовольствие — несколько вариантов я привела.

Количество лавашей для пирога выбирайте на свое усмотрение, исходя из нужной высоты выпечки, объема начинки, размера формы (если листы маленькие, можно их уложить внахлест). Мне обычно хватает 3-4 штуки среднего размера.

Фарш допускается взять любой — говяжий, куриный, свиной, из индейки или смесь сортов. В пирог я его закладываю уже в готовом виде (обжаренным).

Простой рецепт

Вам понадобятся:

• фарш — 700 г;
• луковица — 1 шт.;
• сыр — 250 г;
• лаваш — 3-4 шт.;
• вода — 200 мл;
• сметана — 300 мл;
• соль, пряности — по вкусу.

Инструкция:

1. В фарш ввести порубленную луковицу, соль, пряности. Перемешать состав. Тушить на сковороде до готовности. По желанию можно ввести томатную пасту (пару ложек).
2. Сварить сметанный соус. Стакан воды или бульона (например, от фарша) поставить на огонь, добавить сметану, соль, специи (у меня хмели-сунели, лавровый лист). Варить 7-10 минут на малом огне.
3. В смазанную маслом форму выложить лист лаваша (края загнуть вверх), полить соусом.
4. Распределить часть фарша и крупно натертого сыра. Снова полить соусом.
5. Повторить слои. Завершает пирог слой лаваша, обильно политый соусом и обсыпанный сыром.
6. Печь при 180 градусах около 30 минут.

Еще один вариант приготовления:

Возможно, вас заинтересуют и другие рецепты простых закусок с фаршем.

Улиткой

Пирог отличается необычной формой, но готовить его также просто.

Вам понадобятся:

• фарш — 700 г;
• луковица — 1 шт.;
• сыр — 250 г;
• яйца — 4 шт.;
• лаваш — 3-4 шт.;
• сметана — 300 мл;
• соль, пряности — по вкусу.

Инструкция:

1. В фарш ввести порубленную луковицу, соль, пряности. Перемешать состав. Тушить на сковороде до готовности. По желанию можно ввести томатную пасту (пару ложек).
2. Сделать сметанный соус — взбить яйца, соединить их со сметаной, солью, специями. Вымешать состав.
3. Фарш и крупно натертый сыр распределить на листах лаваша и свернуть их в рулеты.
4. Сложить их в круглую форму для запекания, сформировав улитку.
5. Залить пирог соусом. Печь в духовке при 180 градусах около 30 минут.

Рекомендую вам также приготовить фаршированные кальмары.

С грибами

Начинку можно разнообразить дополнительными ингредиентами, например, грибами.

Вам понадобятся:

• лаваш — 3-4 шт.;
• фарш — 400 г;
• грибы (шампиньоны) — 300-400 г;
• луковица — 1 шт.;
• сметана — 250 мл;
• молоко — 250 мл;
• яйца — 4 шт.;
• подсолнечное масло — 4 ст. ложки;
• соль, приправы — по вкусу.

Инструкция:

1. В фарш ввести порубленную луковицу, соль, пряности. Перемешать состав. Тушить на сковороде до готовности.
2. Грибы порезать и также обжарить (можно вместе с мясом).
3. Соединить молоко, сметану, растительное масло, соль — взбить состав.
4. Лаваш порвать на части и добавить в сметано-молочную смесь. Перемешать полученное тесто.
5. В смазанную маслом форму выложить половину теста. Сверху распределить начинку — фарш, грибы, натертый сыр. Далее выложить оставшееся тесто.
6. Печь при 180 градусах 30-40 минут.

С овощами

Вам понадобятся:

• фарш — 500 г;
• луковица — 1 шт.;
• сыр — 200 г;
• яйца — 1-2 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• морковка;
• томаты — 2 шт.;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• лаваш — 3-4 шт.;
• кефир — 300 мл;
• соль, приправы — по вкусу.

Инструкция:

1. В фарш ввести порубленную луковицу, крупно натертую морковь, соль, пряности. Перемешать состав. Тушить на сковороде до полуготовности.
2. Затем ввести в мясо порезанные помидоры, перец, томатную пасту. Тушить до готовности.
3. Соединить взбитое яйцо, кефир, соль — получим заливку.
4. В смазанную маслом форму выложить лист лаваша (края загнуть вверх), далее распределить половину начинки, обсыпать натертым тертым сыром.
5. Второй лист лаваша разорвать на кусочки, обмакнуть в заливку. Выложить на начинку.
6. Снова распределить мясо-овощную смесь, обсыпать сыром. Накрыть листом лаваша и залить заливкой. Снова обсыпать сыром.
7. Печь около 30 минут при 180-200 градусах.

Предлагаю также почитать рецепты баклажанов и кабачков с мясом.

С соусом Бешамель

Предлагаю приготовить вариант ленивой лазаньи.

Вам понадобятся:

• фарш — 700 г;
• луковица — 1 шт.;
• сыр — 250 г;
• лаваш — 3-4 шт.;
• молоко — 300 мл;
• масло сливочное — 70 г;
• мука — 2 ст. ложки;
• соль, приправа — по вкусу.

Инструкция:

1. В фарш ввести порубленную луковицу, соль, пряности. Перемешать состав. Тушить на сковороде 7-10 минут, затем добавить томатную пасту. Довести до готовности.
2. Приготовить соус «Бешамель» — растопить сливочное масло, ввести муку и интенсивно вымешать состав. Постепенно влить молоко, разбивая комки. Варить при малом нагреве до нужной степени загустения.
3. В смазанную маслом форму выложить лист лаваша, распределить фарш и обсыпать его натертым сыром. Облить соусом.
4. Повторить слои. Завершает лазанью слой лаваша, обсыпанный сыром и облитый соусом.
5. Печь в духовке при 180 градусах около 30 минут.

Еще один вариант на видео:

Рекомендую почитать и другие варианты приготовления лазаньи.

С картофелем

Вам понадобятся:

• фарш — 500 г;
• луковица — 1 шт.;
• сыр — 250 г;
• картофель — 500 г;
• лаваш — 3-4 шт.;
• сметана — 500 мл;
• яйца — 3-4 шт.;
• соль, пряности — по вкусу.

Инструкция:

1. В фарш ввести порубленную луковицу, соль, пряности. Перемешать состав. Тушить на сковороде до готовности.
2. Картофель освободить от кожицы и нарезать пластинками.
3. Яйца взбить, соединить со сметаной, солью, пряностями. Вымешать состав.
4. Лаваш распределить в форме для запекания, смазанной маслом (края загнуть вверх). Выложить мясо и картофель, обсыпать натертым сыром. Облить заливкой.
5. Повторить слои. Завершает пирог лаваш, обильно облитый заливкой и обсыпанный сыром.
6. Печь в духовом шкафу при 180 градусах 1 час.

Первые полчаса рекомендую готовить пирог, укрыв фольгой. Далее ее следует убрать.

Ознакомьтесь также с вариантами приготовления картофельных зраз с мясной начинкой.

Пирог из лаваша с творогом

На десерт можно подать творожный пирог с лавашом.

Вам понадобятся:

• творог — 700 г;
• яйцо — 4 шт.;
• сахар — 100 г;
• сметана — 1 стакан;
• изюм — 100 г;
• лаваш — 3-4 шт.;
• мука — 2-3 ст. ложки;
• ванилин — по вкусу.

Творог и сметану можно использовать любой жирности на свое усмотрение.

Инструкция:

1. Соединить взбитые яйца, творог, 2 яйца, 60 г сахара, ванилин.
2. Тщательно вымешать, добавить изюм. Снова перемешать.
3. Распределить начинку на листе лаваша и свернуть рулет. Повторить с остальными листами. Выложить рулеты в смазанную маслом форму улиткой.
4. Приготовить заливку — взбить 2 яйца, ввести 40 г сахара, сметану, муку. Вымешать состав. Залить пирог.
5. Печь в духовом шкафу при 180 градусах около получаса.

Если нужно быстро приготовить выпечку — рекомендую рецепт пирога с лавашом. Экспериментируйте и используйте не только мясную начинку, но и любые другие. Рекомендую также почитать, как приготовить пиццу с фаршем или воздушное суфле. Успехов в кулинарных экспериментах!