Рецепт кабачковых оладушек — крайне простой и быстрый. Можно приготовить хрустящие или пышные оладьи из кабачка, а также добавить дополнительные ингредиенты — блюдо допускает массу экспериментов.
Самый вкусный рецепт оладий из кабачков на сковороде
Предлагаю подробный рецепт, как приготовить оладьи из кабачков. Какими они получатся — пышными или хрустящими — зависит всего от пары нюансов, я их назову. Рецептов приготовления блюда очень много: можно дополнительно добавить кефир, сметану, овсяные хлопья, чеснок, сыр.
Я расскажу самый простой и быстрый рецепт — мне и моим близким он нравится больше всех. Оладьи получаются мега сочными и нежными с хрустящей корочкой.
Но рецепт вполне допускает эксперименты — главное, учитывать определенные нюансы.
Ингредиенты
Итак, для приготовления оладий приготовьте:
- кабачок — 1 шт.;
- яичко — 1 шт.;
- муку — 2/3 стак.;
- соль, зелень, черн.перец — по вкусу.
Количество оладий зависит от размера кабачка. Рецепт приведен в расчете на средний. Если у вас маленькие овощи возьмите несколько.
Как испечь оладьи из кабачков: пошаговая инструкция с фото
Очистить кабачок
Итак, берем овощ, промываем, убираем кожицу с помощью овощечистки или ножа. Разрезаем, из внутреннней полости вынимаем семечки.
Если овощ молодой, можно семечки оставить — они мягкие и после перемалывания ощущаться не будут.
Разрезать овощ на части.
Измельчить кабачок
Можно это делать с помощью обычной терки, но удобнее воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Измельчать нужно мелко, до кашицевидного состояния.
Кто сильно любит вкус кабачка, иногда измельчают его на крупной терке. Это на ваше усмотрение: мы не особые любители овоща, поэтому я рублю в кашицу.
Отжать массу
Крайне важный этап, который многие пропускают, а потом избыток влаги компенсируют мукой. В результате оладьи лишаются нежности. Это нюанс обязательно запомните.
Отжать жидкую массу можно руками или с помощью сита, марли.
Завести тесто
Яичко взбить и ввести в кабачковую массу. Добавить соль, перец, зелень, муку. Если масса слишком жидкая, объем муки допускается увеличить (до 1 стакана). Основательно вымешать массу.
Тут тоже нюанс — чем меньше муки, тем более хрустящими получатся оладьи. Ориентируйтесь на консистенцию на фото ниже.
Если же хотите, чтобы оладушки были попышнее, муки можете положить побольше, чем указано в ингредиентах.
На этом этапе допускаются эксперименты: можете ввести в тесто натертый сыр (70-100 г), чеснок. Для большей пышности иногда добавляют кефир (150-200 мл), но тогда и количество муки надо увеличить.
Испечь оладьи на сковороде
В разогретое на сковородке раст.масло ложкой выкладываем оладушки.
Чем тоньше слой теста, тем более хрустящими получаться оладьи.
Поджарить с обеих сторон. Жарятся оладушки очень быстро, только успевай переворачивать, поэтому готовка много времени у вас не отнимет. Самое долгое здесь — подготовка кабачка.
Подавать оладушки можно со сметаной.
Дорогие посетители сайта! Предлагаю вам подписаться на мой телеграм-канал: там я регулярно публикую интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо!
Читайте и другие рецепты с кабачками:
Кабачки с фаршем на сковороде: 15 рецептов с фото
Оладьи из кабачков с фаршем на сковороде
Чебуреки из кабачков с мясным фаршем
