Как приготовить тако: 14 лучших рецептов

Тако (или такос) — национальное мексиканское блюдо с тысячелетней историей. Сейчас оно считается одним из вариантом фастфуда. Рассмотрим, как приготовить тако и какие начинки возможны: от простых рецептов до весьма оригинальных. Представляет из себя лепешку из муки с разными начинками. Рассказываем, как приготовить самые вкусные и оригинальные тако.

Как приготовить тако в домашних условиях

Тако представляет собой лепешку с разными начинками: овощной, мясной, рыбной, куриной и т.д. Лепешку можно испечь самостоятельно или купить в любом супермаркете.

Вот так выглядят кукурузные лепешки (тортильи), из которых можно приготовить дома тако:

Чтобы сделать тортильи хрустящими, их нужно подгреть в духовкев течение 10-15 минут, разместив на решётке в согнутом состоянии:

В рецептах ниже я также расскажу, как приготовить дома лепешку тако: это достаточно просто.

Классический мексиканский рецепт с говядиной

Итак, разберём, как приготовить мексиканское тако самостоятельно, в том числе лепешки для начинки. По желанию вы можете приобрести уже готовые.

На 2 порции потребуется:

• мясо говядины — 150г;
• фасоль — 120 г;
• початок кукурузы — 1шт;
• черри — 4 шт;
• бол. перец — 1 шт;
• листья салата — 10г;
• чили, соль — по вкусу;
• лук репчатый — 10г;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло слив. — 35 г;
• масло раст. — 20г;
• коньяк — 25г;
• вода — 100 г;
• мука — 220 г.

Блюдо будем готовить красиво, используем даже поджигание начинки — это достигается использование конька. Но можете обойтись и без этого шага.

Инструкция:

1. В холодной воде фасоль оставить на пару часов.
2. Отварить кукурузу и фасоль до готовности.
3. Подогреть воду до 60 градусов, ввести в нее сливочное масло и муку. Замесить тесто, оставить на четверть часа в полиэтиленовом пакете.
4. Говядину нарезать полосками и пожарить на сковороде с добавлением слив. и раст. масел. Можно использовать фарш.
5. Мякоть сладкого перца нашинковать соломкой, высыпать в мясо и проварить несколько минут.
6. Чеснок, лук и острый перец измельчить.
7. Срезать зерна с початка вареной кукурузы.
8. Смесь лука с перцем и чесноком смешать с кукурузой, фасолью и добавить на сковороду к мясу, посолить по вкусу.
9. Содержимое сковороды залить коньяком и поджечь.
10. Тесто разделить на 4-5 частей. Раскатать круги толщиной не более 2 мм на припыленной мукой поверхности.
11. Разогреть сухую сковороду, пожарить лепешки по паре минут с обеих сторон (без масла).
12. На лепешку положить лист салата, сверху начинку из сковородки.
13. Подать на стол горячим.

Дорогие посетители сайта! Предлагаю вам подписаться на мой телеграм-канал: там я регулярно публикую интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо!

С курицей

На 8 порций потребуется:

• филе курин. — 4 шт;
• помидор — 4 шт;
• сыр — 60 г;
• чили — по вкусу;
• соль, порошок чили, тмин — по вкусу;
• раст. и рапсовое масло — по 15 мл;
• лепешка кукуруз. — 16 шт.

Инструкция:

1. Филе нарезать на кусочки.
2. Потереть сыр.
3. Чили, салат и помидоры порубить.
4. Курицу посолить, добавить чили и тмин.
5. Разогреть раст.масло и пожарить курицу несколько минут, ввести чили и довести все вместе до готовности.
6. В лепешку выложить начинку из курицы и, согнув пополам, обжарить полминуты на рапсовом масле.
7. Выложить тако на блюдо, промокнуть бумажным полотенцем лишний жир, посыпать натертым сыром.
8. В приоткрытую лепешку поверх мяса добавить сметану, листья салата и помидоры.

Читайте также, как приготовить сочные куриные котлетки с начинкой.

С индейкой и фасолью

На 6 порций потребуется:

• филе индейки — 300г;
• томаты — 3 шт;
• огурец — 1 шт;
• салат листовой — 6 шт;
• лук — 1 шт;
• бальзамик и соев. соус — по желанию и вкусу;
• фасоль — 1 банка;
• сыр — 100г;
• зелень, соус чили, соль по вкусу;
• лепешка кукуруз. или лаваш — 6 шт.

При наличии лаваша вполне можно заменить лепешку им.

Рецепт пошагово:

1. Индейку превратить в фарш и обжарить на сковороде с добавлением лука и специй.
2. Высыпать в полуготовый фарш фасоль и натёртые на терке помидоры (2 шт.).
3. Лук порезать полукольцами и добавить к нему бальзамик и соевый соус, поперчить. Оставить на четверть часа, положить в лук нарезанную зелень.
4. Оставшийся помидор порезать кубиком.
5. Лепешку обмазать соусом чили или любым другим соусом. Выложить фарш, помидоры, лук с зеленью, а также измельченный сыр.
6. Сложить аккуратно лепешку пополам и скрепить зубочистками, чтобы она не раскрылась при запекании.
7. Отправить тако в духовку с температурой 200 градусов на 15 минут. За это время лепешка подсохнет и станет хрустящей.
8. Достать из духовки, удалить зубочистки, добавить огурец и листья салата.

Возможно, вам понравятся рецепты сала с чесноком через мясорубку.

Из говяжьего стейка

На 6 порций понадобится:

• говядина (стейк) — 650 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло раст., сок лайма и бел. винный уксус — по 2 ст.л;
• тмин (измельченный) — 1,5 ч.л;
• чили (порошок) — 1,5 ст.л;
• соль — по вкусу;
• салат, соус сальса, гуакамоле (соус из авокадо) — по вкусу;
• лепешка — 24 шт.

Рецепт пошагово:

1. В плотный пакет вылить раст. масло, уксус, сок лайма, высыпать специи и мелко нарубленный чеснок.
2. Добавить в пакет с маринадом мясо и оставить в холодильнике минимум на 4 часа.
3. Выложить в форму мясо и вылить на дно маринад, накрыть все фольгой и отправить в духовку, разогретую до 175 градусов на 2 часа.
4. Мясо при помощи приборов разобрать на волокна.
5. Разогреть масло на сковороде и обжарить лепешки по 1 минуте с каждой стороны.
6. Выложить мясо на лепешки и подавать с начинками и соусами на выбор.

Читайте рецепты супа Чили корн карне.

С креветками

На 8 порций необходимо:

• креветки без панциря — 650 г;
• рапс. масло — 2 ст.л;
• мексиканский томат. соус — 1 банка;
• капуста бел. и фиол. — по 1/2 кочана;
• кинза — небольшой пучок;
• халапеньо — 1 шт;
• тмин — 0,5 ч.л;
• белый уксус — 1 ч.л;
• майонез — 3 ст.л;
• сахар — 1 ст.л;
• соль 1/4 ч.л.;
• лайм — 1шт;
• кукуруз. лепешки — 16 шт.

Рецепт пошагово:

1. Приготовить салат из двух видов капусты и халапеньо.
2. Для соуса — майонез, уксус, сахар, соль смешать и залить салат.
3. Отправить салат настаиваться на пару часов в холодильник, затем добавить нарезанную кинзу.
4. Разогреть рапсовое масло на сковороде, высыпать креветки и жарить, пока они не потеряют прозрачность и посыпать тмином, ввести томат.соус, жарить все вместе 2 минуты.
5. Подогреть лепешки и выложить на них креветки и овощи, полить все соком цитрусовых.

Предлагаю ознакомиться с рецептами приготовления фаршированных кальмаров.

С рыбой

На 8 порций понадобится:

• тилапия — 6 филе;
• палтус — 4 филе;
• олив. масло — 3 ст.л;
• соль — 1,5 ч.л;
• тмин молотый 1/4 ч.л;
• чеснок — 2 зубчика;
• сок лайма — 3 ст.л ;
• крас. лук — 1/2шт;
• перец мол. — 1/8 ч.л;
• капуста бел. — 1/2 кочана;
• лепешки тортильяс (диаметр 12 см) — 8 шт.

Инструкция:

1. Очищенный чеснок раздавить. Измельчить кинзу.
2. Для маринада смешать масло, тмин, перец и соль и залить им рыбу, оставить в холодильнике на четверть часа.
3. Нашинковать капусту, лук.
4. Пожарить на сковороде рыбу до готовности, разобрать на мелкие части, полить соком лайма.
5. Положить на лепешки рыбу и салат.

Со спагетти

На 12 порций понадобится:

• мука кукуруз. — 1,5 ст;
• яйцо кур. — 1шт;
• подсол. масло — 200 г;
• олив. масло — 2 ст.л;
• лук и морковь — по 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• фарш (говядина) — 250 г;
• вино белое сух. и молоко — по 300 мл;
• помидоры конс. — 1шт;
• сельдерей — 1шт;
• бекон — 85 г;
• черный перец, соль — по вкусу;
• вода — 1,5 ст;
• масло сливочное — 25 г;
• томат. паста — 2 ст.л;
• спагетти (паста) — 400 г;
• прованские травы — 2 ч.л.

Тако получаются достаточно сытными — вполне подойдут как полноценное второе блюдо.

Инструкция:

1. В емкости смешать муку, яйцо и соль. Медленно ввести воду и вымесить тесто, которое будет немного гуще, чем блинное.
2. На сухую разогретую сковороду вылить смесь и выпечь лепешки.
3. Выпеченные лепешки сложить пополам, закрепляя края зубочисткой.
4. В сковороде разогреть масло и обжарить лепешки с 2 сторон по 15 секунд. Откинуть лепешки на бумажные полотенца.
5. Нарезать мелко репчатый лук, морковь и сельдерей натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить. Бекон нарезать кубиком по полсантиметра.
6. В глубокой кастрюле разогреть 100 гр раст. масла и добавить сливочное. В разогретый жир высыпать овощи и бекон с чесноком. Жарить до готовности овощей.
7. Добавить в овощи фарш и жарить еще 5 минут на большом огне. Через 10 минут вылить молоко и дать прокипеть 15 минут, затем добавить вино и тушить еще четверть часа.
8. Добавить к мясу с овощами специи, пряности, консервированный помидор и томатную пасту, довести смесь до кипения. Тушить помешивая 4 часа.
9. Налить в кастрюлю 5 литров воды, нагреть и добавить оливковое масло и соль. Сварить пасту (спагетти) согласно указаниям на упаковке, слить и переложить в соус.
10. Лепешки начинить спагетти с соусом. В каждую положить по 2 ложки спагетти. По желанию можно обсыпать сыром. Подогреть с духовке при температуре 120 градусов. украсить зеленью и подавать на стол.

Вам точно понравятся рецепты гнёзд с фаршем.

С фрикадельками

На 4 порции необходимо:

• фарш домашний — 400 г;
• перец слад. — 1 шт;
• венгерский перец — 1 шт;
• лук реп. — 2 шт;
• чеснок — 4 зубчика;
• помидоры — 2 шт;
• кукуруза конс. — 1 ст;
• сухари измельченные — 0,5 стакана;
• винный уксус — 1 ст.л;
• масло олив. — 2 ст.л;
• паприка мол. — 1 ст.л;
• пряности (смесь) — 2 ст.л;
• кинза — по вкусу;
• тортильи небольшие — 8 шт.

Инструкция:

1. Фарш смешать с натертой луковицей и чесноком, сухарями и смесью пряностей. Посолить и поперчить. Фарш вымешать и отбить.
2. Сформировать 12 шариков.
3. Порезать луковицу и перец соломкой. Обжарить на масле овощи до прозрачности лука, выложить в них фрикадельки.
4. Томаты со специями тушить пару минут. Влить уксус, паприку, высыпать кукурузу и готовить еще 2 минуты.
5. Подогреть лепешки в духовке 15 минут (в согнутом состоянии на решётке), на них уложить листья салата, поверх фрикадельки с овощами и посыпать кинзой.

Читайте, как приготовить самый вкусный суп с фрикадельками.

Вегетарианское тако

На 1 порцию понадобится:

• картофель печеный — 50 г;
• огурцы малосольные — 15 г;
• чеснок и кинза — по 2г;
• сыр сулугуни копченый — 10 г;
• масло олив. — 10 г;
• масло слив. — 15 г;
• соль — 2г;
• лечо — 50г;
• лук крас. — 3г;
• яйцо кур. — 1 шт;
• сливки 33% — 20 г;
• тортилья — 1 шт.

Лечо можете использовать любое — на своё усмотрение.

Инструкция:

1. Яйцо взбить со сливками, вылить на разогретую сковороду и приготовить омлет, активно помешивая. В результате получится скрэмбл.
2. Огурцы нарезать кольцами, клубни картофеля почистить от кожуры и нарезать кубиком.
3. Пожарить измельченный чеснок и обжарить картофель, в конце влить лечо.
4. Обжарить тортилью на сухой сковороде и выложить на нее картофельную начинку, лук, скрэб и огурчики.
5. Посыпать зеленью и сыром.

С грибами

Для 12 порций понадобится:

• грибы — 400 г;
• лук реп. – 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• чеснок, черный перец, кумин и паприка — по 1/2 ч.л;
• сахар — по вкусу;
• соевый соус — 2 ст.л;
• тортильи пшеничные.

Для соуса:

• кешью — 35 г;
• рисовое молоко — 100 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелёный перец чили — 1/2 шт;
• кинза — 40 г;
• пищевые дрожжи — 2 ст.л;
• соус соевый — 1/2 ч.л;
• сок лайма — 2 ст.л.

Cальса:

• огурец — 1 шт;
• помидоры — 3 шт;
• черный перец — по вкусу;
• сок лимона — 1 ст.л;
• болгарский перец или чили — 1 шт;

Этот рецепт также можно назвать вегетарианским.

Инструкция:

1. На масле готовить на сковороде грибы с чесноком и луком до готовности, добавить соус, соль, перец и томить еще несколько минут.
2. Все компоненты для соуса смешать в блендере.
3. Для сальсы овощи и кинзу нарезать (кубиками) и полить соком цитрусовых.
4. На лепешку выложить грибы и сальсу, полив сверху соусом.

С картошкой и сыром

На 4 порции понадобится:

• картофель — 0,5 кг;
• сыр тв. — 100 г;
• лук реп. — 100г;
• масло раст. 2 ст.л;
• острая приправа — 1 ч.л;
• кетчуп — 4 ст.л;
• петрушка, соль и перец по вкусу;
• тортилья — 4 шт.

Такой вариант блюда очень нравится детям.

Инструкция:

1. Из картофеля сделать пюре с небольшим количеством молока.
2. На масле обжарить лук и всыпать в него приправу.
3. Смешать картошку и лучок, добавить петрушку.
4. Тортилью намазать кетчупом и посыпать натертым сыром.
5. Толстым слоем выложить картофель и сложить лепешку пополам.
6. Поджарить на сухой сковороде, чтобы сыр расплавился.
7. Подавать, пока сыр тягучий.

С беконом

На 4 порции потребуется:

• бекон — 4 ломтика;
• яйца — 6 шт;
• картофель — 300 г;
• фасоль конс. — 1 банка;
• лук репчатый — 1 шт;
• перец халапеньо — 1шт;
• орегано — 1/2 ч.л;
• черный мол. перец, тмин — по 1/4 ч.л;
• олив. масло — 1 ст.л;
• слив. масло – 2 ст.л;
• тв. сыр – 1 ст;
• лепешки тортильи – 8 шт.

Приготовление пошагово:

1. Обжарить бекон, остудить, а потом нарезать на кусочки. Жир слить в отдельную емкость.
2. Нарезать брусочками картофель, добавить половину луковицы, поперчить и полить жиром от бекона. Запечь в духовке.
3. В другой кастрюле обжарить на оливковом масле лук, добавить перец, жарить еще 2 минуты. Выложить туда же фасоль с жидкостью, тмин и орегано. Тушить 10 минут на медленном огне.
4. Пожарить яичницу из взбитых яиц.
5. На подогретые лепешки выложить яичницу, все овощи и бекон, посыпать натертым сыром.

С сосисками

Ингредиенты:

• колбаски из индейки (или сосиски, сардельки) — 3 шт;
• помидор и авокадо — по 1 шт;
• лук реп. и лайм — по 1/2 шт;
• укроп, петрушка;
• салатную смесь (зелень, капуста, мокровь и т.д.) — 100 г;
• олив. масло — 10 г;
• лепешки — 8-10 шт.

Состав салатной смеси может быть любым — по вашему вкусу.

Инструкция:

1. Приготовить на сковороде колбаски и сделать из нее слайсы.
2. Авокадо порубить и сбрызнуть соком лайма, соединить с измельченными зеленью и луком.
3. Порезать помидор, добавить к авокадо. Овощи посолить, поперчить, добавить соус табаско (каплю0.
4. Подсушить лепешки в духовке при 150 градусах.
5. Выложить на лепешку салатную смесь, колбаску и овощи.

Сладкий фруктовый тако

На 12 порций необходимо:

• яблоко и банан, клубника, киви — по 1/4 стак.;
• виноград без косточек — 1/4 стак.;
• апельсиновый сок — 2 ст.л;
• клубничный обезжиренный йогурт — 200 г;
• кокос и миндаль — по 1/2 стак;
• тортильи — 12 шт.

Вместо йогурта можете использовать взбитые сливки.

Приготовление пошагово:

1. Фрукты и ягоды нарезать небольшими кусочками перемешать с соком.
2. Тортильи заполнить фруктовой начинкой.
3. Украсить йогуртом, миндалем и кокосом.

Тако — простое, но вместе с тем весьма необычное блюдо, которое украсит любой стол. Экспериментируйте — начинка может быть абсолютно любая. Возможно, вам также понравятся рецепты блинного пирога. И не забывайте подписываться на мой дзен-канал! Успехов в кулинарных экспериментах!