Пирожки с рисом и фаршем — достаточно обычная выпечка, которой вряд ли кого-то удивишь. Но это не уменьшает достоинства блюда — оно получается ароматным, сытным, сочным. Готовить такие пироги можно и в духовке, и на сковороде — рассмотрим оба варианта.
Рецепты вкусных пирожков с рисом и фаршем
Готовить пирожки с фаршем и рисом можно как из самостоятельно приготовленного дрожжевого теста, так и из магазинного. Я рассмотрю вариант из теста, выполненного своими руками в домашних условиях.
К слову, начинку пирогов при желании вы вполне можете разнообразить на свое усмотрение — например, дополнительно добавить к мясу и рису вареные яйца, тертый сыр, грибы, зелень, овощи и так далее.
Запеченные в духовке
Печь пирожки в духовке даже проще, чем жарить на сковороде — не надо стоять у плиты, переворачивать выпечку. Но по вкусу даже не могу сказать, какие получаются вкуснее — мне нравится и тот, и другой вариант.
Ингредиенты для начинки:
- фарш (любой, исходя из ваших вкусовых предпочтений) — 600-700 г;
- луковица;
- вареный рис — 200 г;
- соль, перец — по вкусу.
Для теста:
- дрожжи сухие — 10 г;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 100 мл;
- кефир — 300 мл;
- соль — ½ ч. ложки;
- сахар — 1,5 ст. ложки;
- мука —0,5 кг;
- раст. масло — 150 мл.
Инструкция:
- В теплое молоко (не горячее!) ввести дрожжи, сахар. Размешать, накрыть полотенцем и оставить минут на 10.
- Кефир соединить с маслом и слегка подогреть (чтобы не был холодным).
- Ввести в кефир яйца, основательно вымешать. Добавить молоко с дрожжами (опару). Перемешать.
- Ввести муку, соль. Вымесить тесто и накрыть полотенцем. Оставить на 30 минут.
- Фарш совместить с мелко порезанной луковицей, солью, перцем. Перемешать и пожарить на сковороде (20 минут).
- Добавить к мясу отварной рис и перемешать. Начинка готова.
- Из теста сделать лепешки произвольного размера, в середину каждой поместить начинку. Края залепить.
- Сформированные пирожки разложить на противне на бумаге для запекания.
- Печь пирожки при 180 градусах 20-25 минут.
Важно соблюдать расстояние между изделиями, поскольку они увеличатся в размере.
Рекомендую к прочтению рецепты вкуснейшего блинного пирога с начинкой или необычной диетической пиццы, где вместо теста — куриный фарш.
Жареные на сковороде
Пирожки, пожаренные на сковороде, получаются хрустящими со вкусной корочкой и сочной начинкой.
Ингредиенты:
- говядина вареная (или другое мясо на ваш вкус) — 600-700 г;
- лук — 1 шт.;
- рис вареный — 150 г;
- масло раст. — 1 стак.;
- молоко — 1 стак.;
- дрожжи сухие — 10 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ч. ложка;
- мука — 500 г;
- соль, перец — по вкусу.
Инструкция:
- Лук мелко порезать и пожарить до золотого оттенка.
- Вареное мясо мелко измельчить с помощью мясорубки или комбайна, соединить с луком, рисом, солью, перцем. Перемешать.
- Приготовить тесто — при замешивании по данному рецепту не требуется ожидание, когда оно поднимется или дойдет. Поэтому такой вариант весьма кстати, когда гости уже на пороге.
- Итак, в теплом молоке развести сахар и влить в смесь муки и дрожжей. Не размешивать, оставить на 15-20 минут.
- Ввести яйца, соль, немножко масла, перемешать. Если нужно, добавить еще муки. Количество муки определяется консистенцией теста — ее достаточно, когда масса становится плотной и не липнет к рукам.
- Из теста выполнить лепешки, в центр каждой выложить начинку и защипать края. Жарить пирожки в большом количестве масла с обоих боков до зарумянивания.
Надеюсь, что приготовление пирожков не вызовет у вас затруднений и порадует родных и близких. Читайте также, как приготовить быстрый заливной пирог с фаршем и интересные варианты пирогов из лаваша. Успехов в кулинарных экспериментах!
