Буррито — это мексиканское блюдо, главным ингредиентом которого выступает пшеничная лепёшка (тортилья). В лепёшку заворачивают начинку, в состав которой может входить всё что угодно: фарш, курица, фасоль, кукуруза, креветки и т.д. Итак, подробно разбираем как приготовить буррито — рецепты с фаршем и не только.
Лучшие рецепты буррито с фаршем
Буррито — очень простое и вкусное блюдо. Лепёшки для него можно купить в любом супермаркете, обычно они представлены в хлебном разделе. Вот так они выглядят:
Заворачивают буррито в рулет. Для этого в центр лепешки кладут начинку — широкой полосой. Затем подгибают три края и сворачивают рулет.
Пошаговая инструкция, как сворачивать буррито — на фото:
Если вы любите мексиканскую кухню, вам наверняка понравятся рецепты тако или соуса гуакамоле, который можно использовать в приготовлении буррито.
Классический буррито с фасолью и фаршем
Начнём с традиционного рецепта буррито.
Ингредиенты:
- фарш говяжий— 300 г;
- томат — 1 шт.;
- салат-айсберг — по вкусу (около 100 г);
- сыр — 100 г;
- фасоль конс. — 1 б.;
- раст.масло— пару ложек;
- молотый чили — 2 ч.л.;
- соус сальса (100-150 г) — если не знаете как готовить соус, читайте рецепт в последней главе статьи;
- лепешки — 4 шт.
Сколько нужно лепешек зависит от их размера и ваших предпочтений в объёме начинки.
Инструкция:
- Порезать кубиками помидор. Измельчить салат.
- Потереть крупно сыр.
- Разогреть в сковородке масло, потушить 5 минут мясо с чили.
- Ввести в фарш фасоль (жидкость предварительно слить) и сальсу. Томить на огне 7-10 минут. Подсолить.
- Выключить нагрев и сразу перемешать начинку с сыром — он подплавится.
- На лепешку выкладывать горячую начинку, помидоры, салат и завернуть в рулеты.
Подавать можно со сметаной. А еще по желанию можно предварительно обжарить рулеты на сковороде с обеих сторон.
Дорогие посетители сайта! Предлагаю вам подписаться на мой телеграм-канал: там я регулярно публикую интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо!
Буррито с курицей, фасолью и кукурузой
Ингредиенты:
- фарш курин. — 300 г;
- лепешки — 5-6 шт.;
- фасоль и кукуруза конс. — по 100 г;
- помидоры — 300 г;
- сыр — 100 г;
- чеснок — пару долек;
- луковица — 1 шт.;
- соль, кр.перец — по вкусу.
Фарш можете взять любой и даже смесь из нескольких сортов мяса.
Инструкция:
- Пожарить измельченный лучок, ввести фарш. Тушить до выпаривания жидкости.
- Удалить с томатов кожицу, мелко порубить мякоть. Ввести к фаршу.
- Тушить, пока жидкость почти не выпарится — чтобы лепешка не размякла от начинки.
- Добавить фасоль, кукурузу (без жидкости), давленый чеснок, натёртый сыр, соль, перец. Перемешать.
- Сформировать рулетики из лепешек. Можно поджарить их на сухой сковороде.
Читайте также рецепты пасты болоньезе.
Буррито с говядиной и рисом
Ингредиенты:
- фарш из говядины — 500 г;
- луковица;
- пара долек чеснока;
- томаты — 3 шт.;
- сыр — 120-150 г;
- кинза — 5 веточек;
- салат айсберг — 200 г;
- конс.кукуруза и фасоль — по 150 г;
- рис — 100 г;
- раст.масло— 1 ст.л.;
- соль, луковый порошок, орегано — по 1 ч.л.;
- тмин, паприка — по 2 ч .л.;
- соль, чёрн.перец — по вкусу.
- томат.паста — 2 ст.ложки;
- вода — 2-3 ст.л.;
- лепешки — 6-8 шт.
Инструкция:
- Порубить кинзу, лучок и чеснок. Кубиками измельчить томаты. Порвать салат. Крупно потереть сыр.
- Сварить рис до готовности и остудить.
- Поджарить лучок и чеснок, ввести фарш, тушить 15 минут. Ввести лук.порошок, орегано и другие специи, соль. Залить томат.пасту и воду. Тушть ещё 7 минут. Слегка остудить.
- Выкладывать мясную массу на лепешки + сыр, рис, кукурузу и фасоль (жидкость слить), кинзу, салат. Завернуть рулетиками. Подрумянить на сковороде с обеих сторон.
Читайте также рецепты пасты карбонара.
Буррито с курицей, кинзой и авокадо, поджаренный на сковороде или во фритюре
Поджаривать можно любой буррито, а не только по этому рецепту.
Главное — следите, чтобы начинка была не слишком водянистой. А то лепешки могут порваться. Обязательно сливайте жидкость с консервов (кукурузы, фасоли), если их используете.
Ингредиенты:
- куриный фарш — 400 г;
- сыр (предпочитаю моцареллу) — 70 г;
- кинза — 5 веточек;
- авокадо — один средний;
- торитильи — 4-5 шт.
Инструкция:
- Потушить фарш на сковороде до готовности.
- Крупно потереть сыр, порубить зелень и авокадо.
- Выложить начинку на лепешки, свернуть.
- Пожарить рулеты в кипящем масле с обеих сторон по паре минут.
Возможно, вам понравятся разнообразные рецепты бургеров.
Буррито с креветками
Ещё один рецепт, где будем использовать соуса сальса. Не знаете, как его готовить, смотрите в разделе ниже.
Ингредиенты:
- креветки — около 20-25 шт. (средних);
- лепешки — 4-5 шт.;
- помидоры — 4 шт.;
- рис — 100 г;
- луковица;
- сметана — 50-70 г.
- томат.паста — 1 ст. ложка;
- чесночная долька;
- сальса — по вкусу.
Инструкция:
- Сварить рис до готовности.
- Поджарить лучок.
- Очищенные креветки потушить на сковороде в воде (70 мл) со слив. маслом (10 г) 5-7 минут.
- Соединить порезанные кубиками помидоры, сальсу, сметану, томат.пасту, давленый чеснок. Перемешать.
- Выкладывать на лепешки креветки, рис, лук, смесь с сальсой. Свернуть рулеты. Можно поджарить на сковороде.
Читайте рецепты вкусного тосканского супа.
Как приготовить соус сальса для буррито
Итак, в буррито часто кладут соус сальса. Готовить заправку очень просто.
Ингредиенты:
- помидоры — 4 шт.;
- лук белый — половинку средней луковки;
- перец чили — 1 шт.;
- полпучка кинзы;
- лайм — 1 шт.;
- соль — по вкусу.
Инструкция:
- Убрать кожицу с помидор— удобнее предварительно обдать их кипятком. Мякоть мелко нарезать.
- Мелко измельчить чили, лучок, кинзу.
- Соединить компоненты, перемешать, ввести сок лайма, посолить. Ещё раз перемешать.
Теперь вы знаете как готовить буррито. С начинками можете смело экспериментировать. А ещё читайте рецепты салатов с имбирём или кролика в духовке. Успехов в кулинарных экспериментах!
