Гуакамоле из авокадо — 10 рецептов классических и не только

Гуакамоле из авокадо — соус с насыщенным и ярким вкусом для приготовления которого нужно всего несколько минут. Он весьма необычен, красиво смотрится на столе и добавляет пикантности самым заурядным блюдам и закускам: например, бутербродам. Рассказываем, что это за блюдо, с чем его едят и как готовить вкусный гуакамоле. Вашему вниманию 10 быстрых и простых рецептов.

Гуакамоле: что это за блюдо и с чем едят соус

Гуакамоле — блюдо из мексиканской кухни. Оно представляет собой густой соус, главным компонентом которого является зелёный плод авокадо. В состав также могут входить перец чили, чеснок, помидоры, сок лимона или лайма и другие ингредиенты.

Итак, с чем едят гуакамоле: традиционно с чипсами из кукурузной муки — начосами. Но сфера его применения широка: его вкусно намазывать на тосты, поджаренный или обычный хлеб, лаваш, добавлять к овощным и мясным блюдам, салатам.

Кстати, его можно добавлять в еще одно мексиканское блюдо — тако.

Как приготовить гуакамоле из авокадо в домашних условиях — быстро и просто

Рассмотрим несколько способов приготовления гуакамоле: классические и весьма необычные с дополнительными ингредиентами. Но основа блюда — всегда авокадо.

Совет как почистить авокадо. Надрежьте плод посередине и извлеките косточку. Если вы легко её достали — авокадо спелый. Мякоть можно вытащить большой ложкой, а затем измельчить.

Вполне можно почистить авокадо и как обычную картошку, но это сложнее из-за более плотной кожицы.

Если авокадо неспелый, оставьте его на пару дней при комнатной температуре дозревать.

Рецепт классический с авокадо и помидорами

Ингредиенты:

• авокадо — 4-5 средних;
• кинза — половины пучка;
• чеснок — пару долек;
• помидоры — 1 большой или 2 средних;
• сок лимона — 2-3 ст. ложки.

Солите закуску по вкусу — я кладу около половины чайной ложки. Если любите лук, можете положить и его, но не переборщите — половинки вполне хватит.

Инструкция:

1. Порезать кубиками томат, кинзу, лучок (если используете).
2. Чеснок раздавить вместе с солью
3. Размять мякоть авокадо, ввести лимонный сок.
4. Соединить все ингредиенты, перемешать — получится паста, которую можно добавлять в блюда или намазать на хлеб и тосты.

Возможно, вам понравятся рецепты фаршированных помидоров.

Дорогие посетители сайта! Предлагаю вам подписаться на мой телеграм-канал: там я регулярно публикую интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо!

С мятой

Такой соус мне нравится намазывать на хлебцы.

Мята даёт пасте освежающие нотки.

Ингредиенты:

• авокадо — 3 шт.;
• сок одного лайма;
• перец чили — 1 шт.;
• мята — 5-6 веточек или по вкусу;
• оливк.масло — 1 ст.ложка;
• соль — по вкусу.

Инструкция:

1. Измельчить мякоть авокадо в блендере, но можно размять и обычной вилкой.
2. Мелко порезать чили и мяту, добавить в массу из авокадо. Если делаете в блендере, взбейте.
3. Ввести оливк.масло и снова перемешать.

Читайте также рецепты фаршированных шампиньонов.

С красным луком и чесноком

Ингредиенты:

• авокадо — 2-3 шт.;
• томат — 1 шт.;
• красный лук —1 шт.;
• чеснок — 1 долька;
• перчик чили — 1 шт.;
• кориандр — половину пучка;
• лимон — ½ шт.;
• соль — по вкусу.

Инструкция:

1. Измельчить кубиками авокадо, томат, лук, чили.
2. Порезать кориандр, раздавить чеснок.
3. Взбить всё в блендере.
4. Посолить массу, ввести лимонный сок и снова всё перемешать.

Вашему вниманию — пикантный супчик с имбирём.

С лососем или другой красной рыбой

Теперь приготовим более сытный вариант закуски.

Рыбу можете использовать любую: даже необязательно красную.

Инструкция:

• лосось слабосоленый или копченый или другая рыба — 100 г;
• авкоадо — 1 шт.;
• томаты черри — 6 шт.;
• чеснок — долька;
• сок лимона и оливк.масло — по 2 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• кинза — несколько веточек.

Для пикантности и остроты добавьте по вкусу соус табаско.

Инструкция:

1. Размять мякоть авокадо, ввести лимонный сок.
2. Ввести порезанные помидорки, чеснок, зелень, соль.
3. Далее добавить немного табаско, оливк.масло. Вымешать пасту.
4. Порезать лосось на маленькие кусоки и снова перемешать.

Вкусно подавать блюдо, намазав на поджаренные ломтики багета.

Читайте, как приготовить вкусные котлеты из горбуши.

Со сметаной

Ингредиенты:

• авокадо — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• кинза — пучок;
• сметана — 1 стак.;
• сок лимона — 1 ст. ложка;
• соль — по вкусу.

Инструкция:

1. Мякоть авокадо размять, ввести порезанные лучок и зелень.
2. Добавить сок лимона, сметану, соль. Перемешать.

Возможно, вам будут полезны рецепты мясного суфле из фарша как в детском саду.

С сыром

Ингредиенты:

• авокадо — пара штук;
• половинка лимона;
• томат — 1 шт.;
• половинка лука;
• долька чеснока;
• сыр фета — 100 г;
• зелень, соль — по вкусу.

Инструкция:

1. Порезать кубиками авокадо, ввести лимонный сок, вымешать.
2. Ввести порезанные лучок, чеснок, зелень, помидорку. Перемешать.
3. Посолить, добавить кусочки фета и еще раз размешать.

Читайте рецепты сырного супа.

С креветками

Ингредиенты:

• варёные креветки — 200 г;
• авокадо — пару штук;
• сок лимона — 2 ст.ложки;
• пару чесночных долек;
• томат — 1 шт.

Инструкция:

1. Креветки очистить и порезать. По желанию можно и не нарезать.
2. В блендере взбить мякоть авокадо, чесночок, соль и лимонный сок.
3. Порезать помидор.
4. Ввести томат и креветки во взбитую массу, перемешать.

Читайте также рецепты фаршированных кальмаров.

С лаймом — острая мексиканская закуска

Ингредиенты:

• авокадо —3 шт.;
• томат — 1 шт.;
• ½ луковицы;
• перчик чили;
• пару чесночных долек;
• сок лайма — 2 ст. ложки;
• оливк. масло — 1 ст. ложка;
• табаско — для остроты (пару капель);
• соль — по вкусу.

Инструкция:

1. Мякоть авокадо разомнуть вилкой
2. Ввести оливк.масло,сок цитруса, порезанные на мелкие дольки помидорки, перец и лучок.
3. Добавить давленый чеснок, соль, соус Тобаско. Вымешать.

Возможно, вам пригодятся рецепты вкусного и полезного чая с имбирем.

С зеленым горошком

Горошек отлично дополняет закуску.

Этот вариант делает гуакамоле больше похожим на салат.

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт.;
• зел.горошек — 100 г замороженного;
• половинка лимона;
• пара чесночных долек;
• веточка мяты;
• зелень, соль — по вкусу.

Инструкция:

1. Разморозить горошек, подержать в горячей воде 5 минут. Затем откинуть на сито.
2. Соединить порезанную мякоть авкоадо, сок лимона, чесночок, зелень и горошек.
3. Измельчить в блендере до однородности. По желанию можно оставить в нарезанном состоянии в виде салата.

Читайте рецепты вкусных слоеных салатов.

Как сделать яйца гуакамоле

Приготовим фаршированные яйца гуакамоле.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• оливк.масло — 2 ч. ложки;
• горчица, соль, зелень — по вкусу.

Инструкция:

1. Яйца сварить вкрутую, разрезать на половинки, вынуть желтки.
2. В блендер сложить мякоть авокадо, желтки, горчицу, оливк.масло, соль. Взбить.
3. Наполнить составом половинки яичек.

Читайте и другие рецепты на нашем сайте, а также заходите на дзен-канал. Успехов в кулинарных экспериментах!