Думаю, многие помнят печенье через мясорубку как в детстве: пышное, рассыпчатое, ароматное. Выпечка родом из СССР и сейчас пользуется популярностью, приведу 10 лучших, на мой взгляд, рецептов — старинных и современных. Возможно, у вас есть свой вариант приготовления — пишите его в комментариях в самом низу страницы.
Песочное печенье через мясорубку — старинные и современные рецепты
Какое только название не носит это печенье — и «Хризантема», и «Астра», и «Мимоза», и просто «Лапша». Готовить его одно удовольствие, тесто замешивается легко — оно эластичное, не липнет к рукам. Формочки не понадобятся, тесто пропустим через мясорубку и из полученной лапши сформируем печенюшки. Можете проявить фантазию и задать изделиям любую форму.
Классическая «Хризантема» — пошагово с фото
Домашнее печенье из советского прошлого понравится и взрослым, и детям.
Мясорубку при приготовлении можете использовать любую: электрическую или механическую.
Компоненты:
- слив.масло — 150 г;
- мука — 420 г;
- яйца — 2 шт.;
- ваниль — 7 г;
- сок лимона — 3 мл;
- сахар — 150 г;
- сода — 3г;
- соль — на кончике ножа.
Инструкция:
- Растереть мягкое слив.масло с сахаром добела.
- Ввести яйца, ванилин и хорошенько все размешать.
- Погашенную лимонным соком соду внести в тесто, размешать.
- Присыпать в массу муку, замесить мягкое тесто. Оно получится податливым и не будет прилипать к рукам.
- Поделить тесто на куски, скатать их в продолговатые колбаски. Это нужно делать для того, чтобы тесто было удобнее прокрутить на мясорубке. Поэтому диаметр колбасок сопоставьте с отверстием вашей мясорубки.
- Положить тесто в полиэтиленовый пакет, подержать в холодильнике полчаса или в морозильной камере 15 минут.
- Куски охлажденного теста прокрутить через мясорубку с крупной сеткой, обрезать крученое тесто ножом на кусочки по 5 см. Положить печенье на противень, прищепив у основания (или придав другую произвольную форму).
- Испечь при 180о до готовности (около 20 минут).
Читайте также рецепты блинного пирога с начинкой.
С маргарином
Подобным образом можно испечь печенье из маргарина.
Компоненты:
- маргарин — 250 г;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 200 г;
- щепотка соды;
- мука — 600 г.
Инструкция:
- Взять миску, разрезать маргарин на куски.
- Отдельно взбить яйца, ввести гашеную соду, вновь взбить.
- Завести тесто, добавив муку.
- Приготовленное тесто держать в холодильнике 2 часа.
- Пропустить массу через мясорубку. Отрезать ножом куски длиной 5 см.
- Разложить печенье на противень, печь 30-40 минут при 200о.
Возможно, вам понравятся рецепты пиццы с фаршем.
С майонезом
Теперь предлагаю сделать майонезное печенье.
За счет добавления майонеза или сметаны выпечка получается еще более рассыпчатой и нежной.
Компоненты:
- 800 г муки;
- 200 г маргарина или слив.масла;
- 200 г сахара;
- 200 г майонеза;
- 2 яйца;
- четверть ст.ложки разрыхлителя;
- 1/2 ст.ложки ванильного сахара.
Инструкция:
- Маргарин хорошенько размешать с мукой руками до состояния крошки.
- Положить яйца, майонез, ваниль, обычный сахар, разрыхлитель.
- Замесить эластичное тесто.
- Взять насадку мясорубки, как на фото (но можно и другую крупную решетку).
- Измельчить тесто, отрезать маленькие полоски. Для облегчения процесса можно массу предварительно подморозить.
- Распределить печенья на противень, формуя их произвольным способом.
- Выпекать изделия в духовой печи при 180о до румяного цвета (20 минут).
- Изделия присыпать сахарной пудрой.
Читайте способы приготовления кабачковых оладий.
На сметане
Компоненты:
- 180 г слив.масла;
- 100 мл сметаны;
- 2 яйца;
- 200 г сахара;
- 550 г муки;
- 1 ч. л соды;
- четверть чайной ложки соли;
- немного ванильного сахара — по вкусу.
Инструкция:
- В муку присыпать соль, размешать. Положить масло, растереть руками в крошку.
- В отдельной таре смешать яйца, положить ваниль.
- В масляную крошку ввести сметану, соду.
- Хорошо размешать массу.
- Ввести партиями взбитые яйца, перемешать.
- Досыпать остальную муку, смесить мягкое тесто.
- Положить его в полиэтиленовый пакет, убрать в холодильную камеру на полчаса.
- Пропустить через крупную решетку мясорубки, разрезать на куски.
- Печь 20-25 мин при 190о.
Предлагаю вашему вниманию рецепты простого пирога из лаваша.
На кефире
Компоненты:
- 400 г муки;
- 150 мл кефира;
- 100 г маргарина;
- 1 яйцо;
- 150 г сахара;
- 1 ч. л разрыхлителя;
- немного сахар.пудры.
Инструкция:
- Взбить яйцо, соединить кефир комнатной температуры и растопленный остуженный маргарин.
- Положить муку, разрыхлитель, приготовить мягкое тесто.
- Провести его, через мясорубку с крупной сеткой, отрезая кусочки теста и формируя в виде розочек.
- Выложить изделия на противень.
- Пропекать 20 мин при температуре 180оС;
- Охладить, присыпать сахар.пудрой.
А как вы отнесетесь к заливному пирогу с фаршем?
С крахмалом
Компоненты:
- картоф.крахмал — 20 г;
- яйца — 2 шт.;
- майонез — 2 ст. ложки;
- мука — 600 г;
- слив.масло —180 г;
- сахар — 200 г;
- сода — на кончике ножа;
- ваниль — 8 г;
- сок лимонный — 1 ст.ложку.
Инструкция:
- Размешать размягченное слив.масло с сахаром, подсыпать ваниль.
- Хорошенько взбить.
- Положить майонез, погашенную лимонным соком соду, взбить.
- Всыпать муку, крахмал, смесить мягкое тесто. Разделить на части, положить на полчаса в холодильную камеру.
- Провести куски теста через мясорубку. Отрезать ножом кусочки длиной 5 см.
- Печь 10 мин при 180о.
Из творога
Компоненты:
- творог — 200 г;
- слив.масло —200 г;
- мука — 300 г;
- сахарный песок —200 г;
- яйца —2шт.;
- разрыхлитель — 5 г;
- ванилин — ½ ст.ложки;
- соль — на кончике ножа.
Инструкция:
- Перемешать масло с сахаром, ввести яйца, взбить.
- Ввести творог.
- Добавить муку, разрыхлитель, ванилин и соль.
- Сделать мягкое тесто, отправить в холодильную камеру.
- Через 2 часа провести массу через мясорубку, разделить на куски в 5-7 см, положить на противень.
- Печь 20 мин при 170о.
Читайте рецепты воздушного мясного суфле.
С какао
Компоненты:
- слив.масло — 200 г;
- яйцо — 1шт.;
- сахар.песок —200 г;
- мука — 600 г;
- какао — 10 г;
- разрыхлитель —20 г;
- сода — 5 г.
Какао по желанию можно добавить и больше.
Инструкция:
- Взбить яичко.
- Ввести размягченное слив.масло, соду и все перемешать.
- Подсыпать какао и разрыхлитель в муку, добавить в массу.
- Смесить мягкое тесто.
- Протереть массу через мясорубку. Нарезать на части и уложить на противень.
- Выпекать 20 мин при температуре 200о.
А вот варианты приготовления кабачкового рулета.
Как приготовить овсяное печенье через мясорубку
Компоненты:
- маргарин — 1 упак. (250 г)
- яйца — 2 шт;
- овсяные хлопья — 300 г;
- сахар.песок — 200 г;
- разрыхлитель — 1/2 ст. л;
- ванильный сахар — 1 ч. л;
- соль — на кончике ножа.
Инструкция:
- Растереть маргарин с сахаром, ввести яйца, размешать.
- Ввести творог.
- В муку бросить разрыхлитель и ванилин, добавить соль.
- Смесить эластичное тесто и положить в холодильник на полчаса.
- Протереть массу через мясорубку, разрезать на куски, уложить на противень.
- Выпекать изделияоколо 20 мин при 170о .
Печенье «Муравейник» через мясорубку со сгущенкой
Компоненты:
- вареная сгущенка — 450 г;
- мука — 600 г;
- слив.масло — 400 г (половину использовать для теста, половину для крема);
- сметана — 100 г;
- сахар —100 г;
- разрыхлитель — 7 г;
- ванильный сахар — 1/2 ст. ложки.
Инструкция:
- Смешать слив.масло со сметаной.
- Ввести сахар и ванилин, хорошенько перемешать.
- Положить муку, разрыхлитель.
- Сделать твердое тесто, провести через мясорубку.
- Разложить прокрученную массу на противень.
- Выпекать «лапшу» в нагретой до 180о духовке до золотистости.
- Выложить испеченную основу для печения в глубокую тару и раздробить в не очень мелкую крошку.
- В отдельной миске взбить масло со сгущенкой.
- Выложить крем в миску с крошкой.
- Перемешать крошку с кремом и из получившейся массы сформировать печенья. Выложить печенья на блюдо, застеленное пергаментом и положить в холодильник. Можно обвалять печенья в кокосовой стружке, в молотых орехах.
Печенье, полученное по представленным рецептам, точно понравится вам и вашим близким и, конечно, соберет всех на чаепитие. Читайте также, как приготовить пиццу, у которой вместо теста фарш. И не забывайте подписываться на мой Дзен-канал.
