Интересные закуски на Новый год 2022: 10 лучших рецептов

Новый год — праздник особенный, готовится к нему мы начинаем уже с осени. Вкусная и красиво оформленная еда поможет создать настроение и атмосферу новогоднего волшебства. Сегодня рассмотрим интересные закуски на Новый год 2022: что же поставить на стол для встречи года Тигра.

Закуски на Новый Год 2022 — интересные рецепты, которые удивят ваших гостей

Даже самые простые блюда можно оформить так, что они будут выглядеть весьма необычно. А можно приготовить оригинальные закуски, которые гости будут вспоминать весь год и попросят у вас рецепт. Предлагаю рассмотреть все варианты.

А если вы еще не определились с горячим на праздник, читайте нашу подборку.

Необычная — мясные маффины с картофелем

Весьма оригинальная и бюджетная закуска — она очень нравится как взрослым, так и детям.

Блюдо диетическое и подойдет для детского меню и правильного питания (пп).

Ингредиенты:

• 600г курин.фарша;
• 2 луковицы;
• 1курин. яйцо;
• 5 картофелин;
• 80 мл молока;
• тёртый сыр на своё усмотрение;
• растительное масло для смазывания формы;
• соль и специи по вкусу.

Инструкция:

1. Порезать луковицу, куриный фарш переложить в отдельную миску, ввести лук, вбить одно яйцо, поперчить/посолить по вкусу, а затем перемешать до однородности.
2. Форму для маффинов смазать маслом, в каждую выложить по 2 ст.ложки мясной массы, поместить в разогретый до 190 градусов духовой шкаф (минут на 20).
3. Пока основа блюда запекается, заняться подготовкой «верхушки». Для этого картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать на кубики среднего размера, отварить.
4. Далее в горячий картофель вбить яйцо, пропюрировать массу, влить молоко,ввести натёртый твёрдый сыр, перемешать.
5. Кондитерский мешок наполнить картоф.массой, вытащить основу для маффинов из духовки и покрыть картофельным «кремом», после чего отправить на верхний гриль на 10 минут до подрумянивания.

По желанию посыпать блюдо натертым сыром (перед второй постановкой в духовку).

Возможно, вам понравятся рецепты воздушного мясного суфле.

Если вы интересуетесь темой бизнеса, добро пожаловать на сайт «Делай своё дело!» У нас обзор бизнес-трендов и ответы на актуальные вопросы. Возможно, вас заинтересует статья, как узнать сумму своих пенсионных накоплений.

Легкий вариант — яйца, фаршированные авокадо

Недорогая закуска разнообразит любой стол.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• авокадо;
• 2 ст. л. майонеза;
• перец чили;
• 0,5 пучка кинзы;
• колбаса чоризо по вкусу.

Инструкция:

1. Яйца сварить «вкрутую», дать им остыть, разделить пополам и извлечь желтки.
2. Перец нарезать небольшими кусочками, желтки размять вилкой, авокадо также размять и смешать с массой.
3. Чоризо нарезать на полоски и пожарить, вмешать в будущую начинку, ввести майонез, перемешать.
4. Наполнить белки готовой начинкой. При подаче украсить кинзой.

Еще один вариант закуски на видео:

Еще один необычный вариант — фаршированные помидоры.

Простой рецепт домашней буженины

Такая закуска уркасит любой стол.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• 1 л воды;
• 400 мл кефира;
• 5 зубчиков чеснока;
• перец чили по вкусу;
• специи (розмарин, лавровый лист, гвоздика, кориандр, паприка, перец);
• 10г свежего имбиря;
• 3 ст. ложки раст.масла.

Инструкция:

1. Свинину промыть, а затем в глубокой посуде залить кефиром и оставить 4 часа в холодильнике.
2. За это время сделать рассол: в большой кастрюле поставить на огонь воду, ложку соли, 2 листа лаврушки, 0,5 ч.л. чёрного перца, 2 гвоздики и 0,5 ч. л. семян кориандра, 10 г кусочков имбиря, перец чили. Довести рассол до кипения, а затем снять с плиты и дать остыть 1-2 ч.
3. Мясо залить рассолом, не смывая кефир, и поставить на 12 ч в холодильник.
4. В ступке соединить зубчики чеснока, чили, имбирь, соль и кориандр, затем добавить 3 столовых ложки растительного масла, 1 чайную ложку паприки, 1 веточку розмарина (листики) и молотый чёрный перец, перемешать.
5. Мясо вынуть из рассола и протереть всухую, обмазать смесью и оставить мариноваться 40 минут.
6. Поместить свинину в рукав для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на час.
7. Завершающий шаг: дать мясу остыть и подавать к столу.

А как вам рецепты ароматных бифштексов?

Холодная закуска — паштет из куриной печени в клюквенном желе

Ингредиенты:

• 500г курин.печени;
• 50г слив.масла;
• 200 мл сливок 20%;
• 1 луковица;
• соль и специи по вкусу;
• 200г клюквы;
• 1 ложка желатина;
• 40г сахара;
• 150мл воды.

Клюквенное желе добавляет пикантности вкусу.

Приготовление:

1. Печень обжарить на сковороде с луком 10 минут, добавить сливки, тушить до загустения 10 минут.
2. Переложить в миску, добавить соль и специи, сливочное масло и пропюрировать до получения паштета.
3. Для желе в кастрюле соединить ягоды, сахар и 100 мл воды, довести до кипения.
4. Желатин развести по инструкции.
5. Процедить клюкву, размять, желатин влить в массу и перемешать.
6. В прямоугольную форму выложить паштет, а сверху желе, оставить блюдо охлаждаться на час до застывания.

Читайте также рецепты необычных котлет «Ласточкино гнездо».

Горячая — картофельные лодочки с мясным фаршем

Ингредиенты:

• 8 картофелин;
• 500г фарша;
• 1 луковица;
• томат.паста;
• укроп;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире.
2. Лук нарезать и обжарить с томат.пастой и чесноком.
3. В получившейся соус добавить фарш, тушить 15 минут до готовности, поперчить и посолить по вкусу.
4. Картофель остудить, очистить от кожуры и разрезать пополам, сформировать лодочки, убрав середину, выложить их на противень.
5. Внутреннюю часть картофеля размять и добавить к мясу вместе с укропом, перемешать.
6. Начинить лодочки, а затем отправить в духовку до 180 градусов на полчаса.

А вот рецепты фаршированной картошки — дешевой закуски на все случаи.

Очень вкусная из лаваша с грибами

Ингредиенты:

• 700г грибов;
• 450г лаваша;
• 500г майонеза;
• 350г обычного или творожного сыра;
• пучок петрушки.

Грибы можно использовать любые, я предпочитаю шампиньоны.

Ход приготовления:

1. Лаваш промазать майонезом, петрушку промыть и выложить сверху, затем положить второй лаваш.
2. На нем распределить пожаренные грибы.
3. Следующий этап — третий лаваш и сыр.
4. Лаваш скрутить в рулет и охладить в холодильнике час.
5. При подаче нарезать и украсить петрушкой.

Рекомендую рецепты фаршированных шампиньонов.

Еще одна оригинальная — блинные печеночные рулетики с плавленым сыром и чесноком

Ингредиенты:

• 400г куриной печени;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 120 мл молока;
• 3 ст.л. муки;
• 160 г плавленого сыра;
• 1 морковь;
• 2 ст.л. майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Печень промыть, очистить, разрезать на части, лук нарезать крупными кусочками.
2. Печень и лук пропюрировать в блендере, добавить яйцо и молоко.
3. Добавить муку и специи.
4. Морковь натереть на тёрке, добавить в массу, перемешать, а затем пожарить на сковороде блинчики.
5. Для начинки смешать тёртый плавленный сыр, майонез и чеснок.
6. В печёночный блин поместить начинку и аккуратно завернуть. При подаче можно украсить блюдо свежей зеленью.

Читайте рецепты мясных рулетов.

Быстрая закуска — тарталетки с красной икрой

Рыбные закуски пользуются популярностью на праздничном столе. 

К слову красную икру можно заменить креветками, порезав их мелко.

Ингредиенты:

• 10 тарталеток;
• 150г плавленного сыра;
• 120г икры;
• чеснок;
• майонез по вкусу;
• 4 отварных яйца;
• 10 маслин без косточек.

Ход приготовления прост:

1. Зубчики чеснока раздавить в чесночнице.
2. Сыр и яйца натереть на тёрке, смешать с майонезом.
3. В тарталетку выложить начинку, украсить икрой и кружочками маслин.

Возможно, вам понравятся фаршированные кальмары.

Праздничные закуски в мультиварке

Мультиварка — универсальный кухонный атрибут. С её помощью можно приготовить вкусное блюдо к новогоднему столу, не прилагая особых усилий. При этом можно сделать его диетическим, продумать меню ЗОЖ.

Грудинка из свинины

Ингредиенты:

• грудинка (количество по желанию);
• 3 зубчика чеснока;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Грудинку промариновать в специях.
2. Кусочки завернуть в фольгу, в чашу мультиварки налить воды и установить контейнер для варки на пару.
3. Готовить в режиме «На пару-мясо» 50 минут.

Красивые закусочные рулетики

Ингредиенты:

• 400г свинины;
• 60г бекона;
• 2 яйца;
• 30 мл молока;
• 100 мл сливок;
• специи по вкусу;
• 100 мл бульона;
• мука для обвалки;
• 100г тёртого пармезана.

Приготовление:

1. Мясо нарезать на кусочки и отбить.
2. Яйца взбить с молоком, перемешать, сделать омлет, а затем его охладить и разрезать.
3. На кусок свинины выложить порцию омлета, тёртого сыра, полоски бекона, по желанию.
4. Свернуть рулет, связать кулинарной нитью, обвалять в муке. Обжаривать на режиме «поджаривание» до румяной корочки.
5. Залить рулеты бульоном и яйцом, готовить в режиме «Тушение» 20-30 минут.
6. При подаче снять нитки и украсить зеленью.

Надеюсь вы украсите свой новогодний стол одним из перечисленных вариантов закусок. Читайте и другие рецепты блюд на нашем сайте. И не забывайте посещать мой дзен-канал, где тоже много интересного! Успехов в кулинарных экспериментах!