Вариантов приготовления второго блюда на сковороде — великое множество. Разнообразие рецептов позволяет найти свой вариант и тем, кто любит колдовать на кухне, и тем, кто не любит возиться. В нашей подборке — разнообразные мясные и овощные рецепты блюд.
Второе блюдо на сковороде — простые и необычные рецепты
Жареный лаваш с начинкой из фарша
Готовится 30 минут
Ингредиенты на 2 порции:
- лаваш тонкий — 200 г;
- фарш — 300 г;
- лук — 1 шт.;
- сыр — 70 г;
- майонез и кетчуп -по 50 г;
- раст.масло — 20 г;
- зелень, соль, специи — по вкусу.
Лаваш можете взять любой тонкий — от его размера зависит количество конвертиков.
Рецепт:
- Нарезать лук и пожарить на сковороде в течение минуты.
- Добавить фарш и жарить в течение 15-20 минут. Приправить солью, добавить перец и специи.
- Лаваш нарезать на кусочки 30*30см. Смазать смесью майонеза и кетчупа и выложить фарш.
- Посыпать натертым сыром и зеленью.
- Подвернуть края и завернуть лаваш.
- Каждый рулет обжарить с двух сторон.
Дорогие посетители сайта! Предлагаю вам подписаться на мой телеграм-канал: там я в течение дня публикую новые интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо!
Сосиски в кляре
Готовится 20 минут
Нам нужны на 2 порции:
- сосиски — 2 шт.;
- яйца — 1 шт.;
- мука — 3 ст. л.;
- раст.масло — 100 мл;
- соль — по вкусу.
Рецепт:
- Яйцо взбить с щепоткой соли.
- Просеять муку, ввести соль.
- Промыть сосиски, очистить от кожуры. Обмакнуть сосиску в яйце, затем обвалять в муке. Повторить.
- Нагреть масло в сковороде и обжарить сосиски на небольшом огне до золотистости.
- Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
Для удобства обмакивания сосиски можно использовать деревянную шпажку.
Читайте также, как приготовить гнезда с фаршем на сковороде.
Котлеты в кляре
Готовится 30 минут
Ингредиенты на 4 порции:
- фарш — 600 гр.;
- яйцо, луковица — по 1 шт.;
- долька чеснока;
- раст.масло — 4 ложки;
- соль, перец.
КЛЯР:
- 2 яйца;
- 3 ст. ложки муки;
- сметана 1 ст.л.;
- соль.
Благодаря кляру котлеты надолго сохраняют сочность.
Рецепт:
- Взбить яйцо, ввести его в фарш вместе с солью и перцем.
- Лучок и чеснок нарезать мелко или натереть.
- Вымешать фарш и отбить. Накрыть целлофановым пакетом или пленкой и убрать в холодильник на час-полтора.
- Приготовить кляр: вбить в глубокую тарелку яйца, засыпать муку небольшими порциями, затем соль и сметану.
- Вынуть фарш из холодильника, вымешать и сформировать котлеты.
- Окунуть котлеты в кляр и обжарить на умеренном огне до золотистой корочки.
- Перевернуть, убавить огонь и готовить под закрытой крышкой 5-7 минут.
Еще хороший вариант — котлеты по-киевски.
Жареные окорочка
Готовится 12 ч 40 минут
На 2 порции нам нужно:
- 2 куриных окорока;
- паниров.сухари — 50 г;
- раст.масло — 3 ст.л.;
- топленое или сливочное масло — 1 ч.л.
- соль, перец.
Рецепт:
- Взболтать в миске яйца, перчик и соль.
- Промыть и обсушить ножки салфеткой. Уложить в емкость одним слоем.
- Влить взбитые яйца, перемешать. Поставить в холод на 10-12 часов.
- Из холодильника достать и вновь перемешать. Засыпать панировкой и обвалять ножки.
- Налить на сковороду растительное масло и топленое (сливочное). Нагреть на среднем огне и обжарить ножки до румяной корочки (7 — 12 минут). Теперь перевернуть и обжарить другую сторону.
- Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить так еще полчаса.
- Для появления корочки снять крышку и обжарить на максимуме.
По такому же принципу можно приготовить и другие части курицы.
Возможно, вам понравятся котлеты из горбуши.
Жареные куриные крылышки
Готовится 30 минут
Набор продуктов для 4 порций:
- куриные крылышки — 800 г;
- соев.соус — 6 ст.л.;
- раст. масло и сахар — по 3 ст.л.;
- 2 дольки чеснока;
- соль, перец.
Рецепт:
- Крылышки промыть и обсушить салфеткой.
- Для маринада смешать соев. соус, масло и сахар.
- Чеснок раздавить или нарезать кубиками.
- Крылышки поместить в смесь, и оставить в холоде минимум на 2,5 часа, желательно даже на ночь.
- Разогреть сковороду без масла. Пожарить крылышки с двух сторон по 5 минут до корочки.
- Довести до готовности 15 минут в духовке на 200 градусов.
А можете приготовить бифштекс.
Овощное рагу из кабачков и картофеля
Готовится 50 минут
На 5 порций берем:
- кабачок, морковь, сладкий перец, луковица — по 1 штуке;
- картофель — 5 шт.;
- зелень укропа — пучок;
- 3 больших помидора;
- 2 зубца чеснока;
- масло оливковое — 2 ст. л.;
- перец и соль — по вкусу.
Рецепт:
- Порезать лук и пожарить на сковородке до прозрачности.
- Натереть морковь и добавить к луку, готовить 5-7 минут на среднем огне.
- Очистить картофель и нарезать его соломкой или кубиками. Добавить к поджарке.
- Вымыть перец, очистить от семечек, нарубить полосками и добавить на сковороду.
- Вымыть и очистить кабачок, нарезать кубиками и добавить к смеси. Жарить 15 минут, помешивая.
- Нарезать помидоры и зелень, добавить в рагу, приправить солью и перцем. Тушить 20 минут.
Читайте рецепты котлет из моркови.
Говядина по-грузински
Готовится 1,5 ч
Ингредиенты на 4 порции:
- говядина — 600 г;
- 3 помидора;
- 2 луковицы;
- перец болгар. — 1 шт.;
- раст.масло — 3 ст.л;
- чеснок — 3 дольки;
- кинза — половина пучка;
- хмели-сунели — 1 ч.л.;
- аджика и острый перец.
Мясо получается очень вкусным и ароматным.
Приготовление:
- Мясо нарезать кусочками. Лук — соломкой.
- Смешать мясо, лук, ложку масла и размять. Посыпать частью специй, дать настояться от 30 минут.
- В казане или кастрюле с толстыми стенками разогреть масло, выложить мясо и обжарить.
- Нарезать перец, чеснок и зелень.
- Как только из мяса выпарится жидкость, ввести чеснок и соль, подождать 5 минут.
- Нарезать помидоры, положить в сковороду к мясу, прикрыть крышкой и тушить 40 минут на малом огне.
- Добавить сладкий перец, оставшиеся специи и зелень.Тушить еще 5-7 минут.
- Дать мясу настояться 10 минут.
А вы знаете, как правильно готовить гуляш?
Куриная грудка в сливках
Готовится 1 час
На 4 порции понадобятся:
- курин.грудка — 700 г;
- сливки 20% — 150 мл;
- сыр — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- зелень — 2 ст.л.;
- паприка, раст.масло — по 1 ч.л.;
- соль, перец.
Жирность сливок выбирайте на свое усмотрение, в рецепте приведен рекомендуемый вариант.
Рецепт:
- Грудку вымыть, отделить от кости и нарезать кусочками.
- Посыпать перцем, солью, сладкой паприкой, перемешать и оставить на полчаса.
- Чеснок нарезать пластинками, пожарить и выбросить.
- В чесночное масло добавить курицу. Поджарить со всех сторон.
- Долить немного воды, убавить огонь и тушить 25 минут под крышкой.
- Для соуса натереть сыр, добавить сливки, нарубленную зелень.
- Влить соус к курице, готовить еще 15 минут.
Возможно, вам понравятся рецепты пирогов из лаваша.
Оладьи из свинины
Готовится 30 минут
Ингредиенты на 5 порций:
- свиной фарш — 1кг;
- яйца — 2 шт.;
- крахмал — 6 ст.л.;
- майонез — 5 ст.л.;
- чесночный порошок, перец и соль — по вкусу.
Рецепт:
- Фарш вымешать с яйцами.
- Постепенно добавить весь крахмал, затем майонез и специи.
- Жарить на сковороде, выкладывая деревянной ложкой.
А вот рецепты кабачковых оладий.
Шницель из фарша
Готовится 25 минут
Состав на 5 порций:
- фарш свинина или говядина — 420 г;
- яйца — 2 шт.;
- панировочные сухари — 5 ст.л.;
- раст.масло — 5 ст.л.;
- соль, перец — по вкусу.
Рецепт:
- Фарш положить в миску, посолить и поперчить.
- Отбить фарш: собрать в ладонь и бросить в миску 20 раз.
- Разделить фарш на пять частей, сформировать котлетки.
- Уложить котлету на край полиэтиленовой пленки. Закрыть второй стороной и размять котлетку по кругу в плоский шницель.
- Яйца взболтать до однородной массы.
- Положить шницель во взбитые яйца и смазать верх.
- Широкой лопаткой переложить шницель в сухари и запанировать.
- В разогретое масло на сковороду уложить шницель и обжарить в течение 3-5 минут.
- Перевернуть и обжарить вторую сторону 3-4 минуты. После каждого шницеля не забудьте протирать сковороду.
Выбирайте из представленных рецептов подходящий. А еще можете воспользоваться вариантами, что приготовить быстро на ужин или рассмотреть рецепты закусок. А ещё подписывайтесь на дзен-канал. Успехов в кулинарных экспериментах!
