Свекольные котлеты: рецепт классический — 10 идей приготовления

Котлеты из свеклы — полезное и вкусное блюдо, которое подойдет как к обычному столу, так и к диетическому. Разнообразить его поможет добавление дополнительных компонентов — мяса, моркови, орехов, картофеля, капусты, творога и так далее. Читайте подробно, как приготовить свекольные котлеты —10 классических рецептов.

Котлеты из вареной свеклы с манкой — рецепт классический с фото пошагово

Традиционный рецепт предполагает готовку самых вкусных котлет из вареной свеклы с добавлением манки.

Рецептура достаточно простая (получаются, как в детском саду), основное время занимает подготовка овоща.

Ингредиенты:

• свекла — 3-4 средней величины;
• яйцо — 1 шт.;
• манка — 2 ст. ложки;
• чеснок — 1-2 дольки;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварить свеклу в мундире, освободить от кожицы.
2. Крупно или средне натереть овощ. Чтобы упростить процесс, можно воспользоваться кухонным комбайном, но тогда избыток жидкости рекомендую слить, а то котлеты получатся водянистыми или придется использовать манку в большем количестве.
3. Добавить давленый чеснок, соль, перец, яйцо.
4. Перемешать и ввести манку. Основательно вымешать состав и оставить на 20 минут для разбухания крупы.
5. Сделать котлеты, обвалять в манке, муке или панировочных сухарях.
6. Пожарить на сковороде с обеих сторон до румяности.

При жарке можно обойтись совсем без панировки. Это не требуется, так как в составе свекольного фарше уже есть манка.

Дорогие посетители сайта! Предлагаю вам подписаться на мой телеграм-канал: там я регулярно публикую интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо!

Как приготовить свекольные котлеты очень вкусно и просто — лучшие пошаговые рецепты

Готовить котлеты из свеклы можно в различных вариациях — из сырой, вареной, с добавлением других овощей или мяса. Котлеты получаются постными, если готовить в духовке или на пару — диетическими.

Такие котлеты подойдут для меню ребенка, для правильного питания, вегетарианского рациона.

Из сырой с орехами и черносливом

Интересный вариант приготовления с добавлением чернослива и орехов.

Ингредиенты:

• свекла свежая — 300 г.;
• манка — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• орехи, чернослив — по вкусу (у меня примерно 50 г);
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свеклу почистить от кожицы, крупно или средне натереть.
2. Ввести манку и подождать минут 20. Добавить яйцо, соль, перец, вымешать массу.
3. Положить толченые орехи, измельченные чернослив. Перемешать и слепить котлеты.
4. Обвалять каждую в муке и пожарить на сковороде в растительном масле на небольшом огне — чтобы овощ успел приготовиться.
5. Орехи можно использовать любые — грецкие, миндаль, арахис.

К слову, блюдо остается вкусным и в холодном виде — можно подавать его как закуску.

Возможно, вам понравится рецепт фаршированных баклажанов.

С фаршем

Приготовим котлеты из свежей свеклы с добавлением фарша — можно использовать любой. Я взяла куриный.

Калорийность блюда низкая, так что оно также подойдет для диетического стола — 121 ккал в 100 г.

Ингредиенты:

• свекла сырая — 200 г;
• фарш куриный — 1 кг;
• луковица;
• яйца — 1 шт.;
• белый хлеб — 100 г;
• молоко — 200 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свеклу очистить, измельчить на средней терке. Лук мелко порезать.
2. Хлебный мякиш замочить в молоке.
3. Фарш соединить с яйцами, размоченным хлебом.
4. Ввести овощи, соль, перец. Основательно вымешать массу.
5. Слепить котлетки, обвалять в муке (или сухарях) и пожарить на сковороде до готовности.

Читайте рецепты фаршированных шампиньонов или кальмаров с мясом.

Диетические на пару (пп)

Мало калорий содержат котлетки, приготовленные на пару. Смотрите в видео подробный пошаговый рецепт полезного блюда.

С морковью

Свеклу легко дополнить другими овощами — например, морковью.

Ингредиенты:

• свекла — 3 шт.;
• морковь —5 шт.;
• чеснок —3 дольки;
• манка — 200 г;
• мука — 100 г;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Морковку и свеклу отварить, почистить, натереть на средней терке.
2. Соединить морковный и свекольный фарш, ввести давленый чеснок, манку, перемешать.
3. Настоять 20-30 минут. Добавить соль, специи. Вымешать массу.
4. Слепить котлеты, обвалять в панировке (муке или сухарях).
5. Пожарить на растительном масле по 2-3 мин. с каждой стороны.

Читайте рецепты кабачков с фаршем на сковороде или приготовленных в духовке.

С картофелем

Котлеты быстро готовятся аналогично предыдущему рецепту, но вместо моркови используется картофель.

Ингредиенты:

• свекла —4-5 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• мука — 2 ст. ложки;
• соль, специи — по вкусу.

Можно по желанию добавить в фарш измельченную и обжаренную луковицу.

Способ приготовления:

1. Сварить картошку и свеклу, натереть на терке (средней).
2. Соединить овощи, ввести соль, перец, муку.
3. Вылепить котлетки, обвалять в муке.
4. Жарить с двух сторон по 2-3 минуты в масле.

Думаю, вам понравятся рецепты картофельных зраз.

С капустой

Очень необычные котлеты получаются с добавлением капусты.

Ингредиенты:

• свекла — 2 шт.;
• капуста — 200Г;
• геркулес — 4 ст. ложки;
• мука — 2 ст. ложки;
• чеснок —2 дольки;
• соль, приправа — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать и потушить до мягкости.
2. Свеклу отварить и средне натереть.
3. Геркулес подержать в кипятке 5 минут.
4. Соединить овощи, добавить геркулес, давленый чеснок, соль, приправу, муку. Основательно вымешать состав.
5. Вылепить котлетки, обвалять в панировке (муке или сухарях).
6. Пожарить на сковородке с обеих сторон.

По желанию можно совмещать в фарше более двух овощей — например, сделать котлеты из моркови, свеклы и картофеля.

Рекомендую к просмотру рецепты голубцов от разных кухонь мира.

В духовке

Предлагаю посмотреть на видео рецепт запеченных котлет в духовке.

С сыром

Ингредиенты:

• свекла — 1 кг;
• манка — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр — 200 г;
• сухари для панировки;
• соль, приправа — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вареную свеклу средне натереть, ввести манку и оставить на 20 минут.
2. Ввести натертый сыр, яйцо, соль, приправу. Перемешать.
3. Вылепить котлетки, обвалять каждую в сухарях, жарить на сковороде с обеих сторон.

Читайте рецепты мясных рулетов с различными начинками.

С творогом

Ингредиенты:

• отварная свекла — 500 г;
• творог (9%) — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 1 долька;
• панировочные сухари — 3 ст. ложки (с горкой);
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вареную свеклу крупно натереть, удалить избыток влаги.
2. Добавить в массу творог, давленый лук, творог, яйцо, соль, специи. Основательно вымешать.
3. Ввести панировочные сухари, перемешать и оставить на 20 минут.
4. Печь котлеты на сковороде с обеих сторон до румяности.

Свекольные котлеты — отличный вариант для повседневного обеда, диетического меню. Читайте также, как приготовить вкусное мясное суфле, как в детском саду, или быстрый пирог из жидкого теста с капустой. Успехов в кулинарных экспериментах!